Enter your Email Address to subscribe to our newsletters
लखनऊ, 07 अगस्तमासः (हि.स.)।श्रावणमासस्य कावडयात्रायां अस्मिन् वर्षे सेवा, स्वच्छता, आधुनिकव्यवस्थाश्च अद्वितीयसमन्वयेन दृश्यन्ते। कावडमार्गे स्थापितेषु शिविरेषु शिवभक्तानां स्वागतार्थं तादृश्यः व्यवस्थाः कृताः सन्ति याः कस्यचित् भव्यविवाहसमारोहस्य अपेक्षया न्यूनाः न सन्ति। सात्त्विकपरम्परां संरक्षन्तः श्रद्धालुभ्यः पलाण्डुलशुनरहितैः देशीयव्यञ्जनैः सह पास्ता, पिज्जा, नूडल्स, मोमोज, मञ्चूरियन इत्यादीनि आधुनिकभोजनानि अपि परोस्यन्ते। मुख्यमन्त्रिणः योगी आदित्यनाथस्य निर्देशानुसारम् प्रशासनिकाधिकारिणः निरन्तरं निजीशिविराणां निरीक्षणं कुर्वन्तः भोजनस्य गुणवत्तां, स्वच्छतां, व्यवस्थाश्च परीक्षन्ते।
कावडयात्रिकाणां कृते दिवसभोजनस्य समयसारिणी निर्धारिता अस्ति। प्रातःकाले चायपेयं, पिष्टकान्नं, पोहा, कुंडलिका च प्रदीयन्ते। अल्पाहारे समोसाः, कचौरी, ब्रेडपकौडा, शाकाहारहक्कानूडल्स, हनीचिलीपोटैटो च पर्यवेक्ष्यन्ते। मध्याह्ने शाहीपनीर, कढाईपनीर, पनीरलबाबदार, दालमखनी, मिश्रशाकम्, चूरचूरनान, बटरनान, जीराराइस, ताजिकारोटिकाः च सह रबडीजलेबी, रसमलाई, रसगुल्ला, गुलाबजामुन इत्यादीनां मिष्टान्नानां व्यवस्था अस्ति।
सायंकाले स्प्रिङ्गरोल, चिलीपनीर, मञ्चूरियन, श्वेतरक्तसॉसयुक्तपास्ता, शाकाहारपिज्जा, मोमोज, मैकरोनी, सूप, बर्गर इत्येतानि व्यंजनानि श्रद्धालुभ्यः पर्यवेक्ष्यन्ते। रात्रौ छोलेपूडी, मटरपनीर, पुलावः, दालः, ताजिकारोटिकाः च सह खीर, हलवा, फ्रूटकस्टर्ड, गुलाबजामुन च परोस्यन्ते। शिविरेषु लस्सी, तक्रम्, फलरसः, चायपेयम्, काफी, शीतलं पेयजलम् इत्येषां निरन्तरव्यवस्था अपि अस्ति।
उच्चप्रौद्योगिकरसोई सेवायाः गतिं वर्धितवती। कंकरखेड़ाव्यापारसङ्घस्य शिविरे प्रौद्योगिक्या सेवायाः नूतना गतिः प्रदत्ता। संयोजकः नीरजमित्तलः व्यवस्थासञ्चालकः राजेशखन्ना च अवदताम् यत् एकवारे विंशतिकिलोग्रामपरिमितं गोधूमचूर्णं मर्दयितुं समर्था यन्त्रव्यवस्था तथा स्वयंचालितरोटीनिर्माणयन्त्रं स्थापितम् अस्ति। तत् यन्त्रं प्रतिमिनिटे षोडश रोटिकाः, प्रतिघण्टां च प्रायः नवशतं रोटिकाः निर्माति। प्रतिदिनं षट्सहस्रात् सप्तसहस्रपर्यन्तं रोटिकाः निर्मीयन्ते। शाकच्छेदनाय मसालासज्जीकरणाय च आधुनिकयन्त्राणाम् उपयोगः क्रियते, येन अल्पसमये सहस्रशः श्रद्धालूनां कृते भोजनं सिद्ध्यति।
उपवासपालकैः कावडयात्रिकैः कृते पृथक् फलाहारव्यवस्था अपि कृता अस्ति। मोदीपुरस्थितशिविरसञ्चालकदलस्य सदस्यः सुधीररस्तोगी अवदत् यत् उपवासपालकेभ्यः कुट्टू तथा सिंहाडाचूर्णनिर्मितव्यञ्जनानि, आलूकशाकम्, ऋतुफलानि, अन्ये व्रताहारपदार्थाश्च प्रदीयन्ते। दीर्घयात्रानन्तरं श्रद्धालुभ्यः कुल्हडे केसरयुक्तं उष्णदुग्धम् अपि पाय्यते, येन ते पुनः ऊर्जां प्राप्नुवन्ति।
अस्मिन् वर्षे अनेकानि शिविराणि पूर्णतया प्लास्टिकरहिताः निर्मिताः सन्ति। भोजनपरोसणार्थं प्लास्टिकथर्माकोलनिर्मितपात्राणां स्थाने स्टेनलेसस्टीलनिर्मितपात्राणाम् उपयोगः क्रियते। स्वच्छपरोसणकेन्द्राणि, सुव्यवस्थितभोजनव्यवस्था, निर्मलपरिसरश्च श्रद्धालून् विशेषतः आकर्षयन्ति। एतेन कावडयात्रया सह पर्यावरणसंरक्षणस्य सन्देशः अपि प्रभावकरूपेण प्रदीयते।
मां कावडसेवाशिविरस्य सञ्चालकः अमितमूर्तिः अवदत् यत् तेषां उद्देश्यं केवलं भोजनप्रदानं नास्ति, अपितु शिवभक्तानां यात्रां सुरक्षितां सुखदां स्मरणीयां च कर्तुम् अस्ति। शिविरसञ्चालकाः अपि अवदन् यत् योगीसर्वकारस्य मार्गदर्शिकानुसारं भोजनस्य गुणवत्तायाः, स्वच्छतायाः, सुरक्षायाश्च सर्वे मानदण्डाः सम्यक् पाल्यन्ते। प्रशासनिकाधिकारिणां दलानि समये समये निरीक्षणं कुर्वन्ति, शतशः स्वयंसेवकाः च अहोरात्रं सेवायां निरताः सन्तः अतिथिदेवो भव इति भावनां साकारीकुर्वन्ति।
Hindusthan Samachar / Dheeraj Maithani